一切從「想做出自己也會喜歡的甜點」開始。
創辦人對甜點有著自己的堅持，從原料選擇、甜度到口感，一次次反覆測試與調整，只為找到最恰到好處的比例。減少不必要的甜膩，保留食材原本的風味，讓甜點不只是第一口好吃，而是吃到最後依然讓人喜歡。
這份對味道的堅持，成為了狸小路一路以來做甜點的初心；而山茶家的誕生，則讓這份喜歡延伸到生活美學。
以山茶花優雅自然的姿態為靈感，將日式侘寂的樸實與細膩融入甜點，從風味、造型到包裝，都希望在簡單之中，留下值得細細感受的美好。
我們相信，甜點不一定只為了特別的日子存在。
它可以是忙碌生活裡給自己的小小犒賞，也可以是一份想與重要的人分享的心意。