品牌介紹

そらのいろ 是於2011年在東京麹町誕生的拉麵品牌。
創辦人 宮崎千尋 提出的理念是：「打造一間女性一個人也能安心走進來的拉麵店。」
在當時，拉麵店多半給人以男性顧客為主的印象，因此そらのいろ正是從「改變這樣的既有印象」的想法開始發展。

在店鋪設計與菜單開發上，品牌也持續挑戰傳統拉麵的框架。
在重視食材本身魅力的同時，不斷探索拉麵新的可能性。

目前品牌以銀座為據點，並在東京車站等日本代表性地區展店，受到許多國內外顧客的支持。
同時也深受訪日觀光客喜愛，逐漸成為代表東京的拉麵品牌之一。

そらのいろ的一大特色，是以蔬菜為主角的拉麵。
代表性餐點「ベジソバ」以蘑菇為基底，搭配豐富蔬菜打造出色彩鮮明的湯頭，顛覆了傳統拉麵的印象，是一款具有創新性的拉麵料理。

此外，為了讓世界各地的顧客都能享受拉麵，品牌也積極開發 純素拉麵 與 無麩質拉麵。
透過不使用動物性食材的純素料理，以及不使用小麥的無麩質拉麵，讓不同飲食文化與飲食習慣的人們都能享用拉麵。

也因為這些努力，そらのいろ吸引了來自世界各地的顧客。
在重視飲食多樣性的同時，也持續拓展日本拉麵文化的全新可能。

在台灣，品牌將延續日本培養的技術與理念，提供屬於 そらのいろ 的特色拉麵。
透過融合傳統與創新的每一碗拉麵，為台灣的顧客帶來嶄新的拉麵體驗。